제주예요~ 녹산장의 말고기 요리

 제주에 도착하자 마자..

신제주로 이동하여....

녹산장에서 말고기 먹었네요.

 

 생간에... 암튼 이상한 맛이 두개? 말간과 말 지라

적응 안되는 맛이랄까요?
나머지 세가지는 고소한듯 괜찮아요.

 

 말고기 육사시미.

부드럽고 고소하고 먹을수록 소고기육사시미 보다 낳아요.

 

 말고기 육회.

이맛도 맛이 좋아서 맘에 들고요.

 

 문제는 이 내장.

주인이 잘 안 내준다 하데요.

육지에서 온 분들...

냄새 때문에 못 먹는 사람들 많다고....

냄새 안나게 하는 방법은 안 쓴데요.

소금과 밀가루로만 세척을 하니 냄새가 나는거라는데..

상에 올리자 마자 삮힌 홍어도 아닌데??

거부 반응에 겨우 두번 먹고..

휴~~~

도저히 못 먹음..

검은버터라는 것은 거짓말..

고소한맛은 하나도 없고..

부실한 내장만 내 주셔서리..

 

 말갈비 구이와 말고기 구이...

약하게 구워서 싶을수록 고소해요.'

 

 뼈에 좋은 말뼈와 또 어디라고 했는데 잊어 버렸고..

맛은 참 희한한맛..

한우국물 맛도 아니고....

돼지뼈 푹 고와놓은 맛도 아니고..

두가지를 섞어 놓은맛이예요...

 

이렇게 해서 난생 처음 말고기를 코스 요리로 맛을 보았네요.